লিখেছেন : 
ইচ্ছেপাঠঃ পিঁয়াজ কাটতে গিয়ে আমাদের চোখে জল চলে আসে,কেন এমন হয়? উদ্ভিদ বিজ্ঞানীরা জানিয়েছেন এর জন্য দায়ী পিঁয়াজে উপস্থিত এক ধরণের কেমিক্যাল। একে বলা হয় সিন-প্রোপ্যান্থাইল-এস-অক্সাইড। পিঁয়াজ কাটার সময় এতে উপস্থিত এই রাসায়নিক চোখের ল্যাক্রিমাল গ্রন্থিকে উদ্দীপিত করে, যার ফলে চোখ থেকে জল বের হতে থাকে।
পিঁয়াজ কাটতে গিয়ে চোখে জল পড়া বন্ধ করতে গেলে কাটার পদ্ধতি বদলাতে হবে। যেমন পেঁয়াজের উপরের অংশটি কেটে নিয়ে এবং পিঁয়াজটি ১৫ থেকে ২০ মিনিটের জন্য জলে ভিজিয়ে রাখলে পেঁয়াজে উপস্থিত সালফিউরিক যৌগ বের হয়ে জলে মিশে যায়। এরপর পিঁয়াজ কাটলে চোখ থেকে জল আসে না। পেঁয়াজ কাটার আগে ১৫ মিনিট ফ্রিজে রাখলেও পেঁয়াজের ভেতরে রাসায়নিক বিক্রিয়ার গতি কমে যায়, ফলে চোখের জল বের হয় না।
