ইচ্ছেপাঠঃ ভাত হল শর্করাজাতীয় খাবার। আর এই শর্করাজাতীয় খাবার খাওয়ার সঙ্গে সঙ্গেই অগ্নাশয় গ্রন্থি রক্তে ইনসুলিন হরমোন ক্ষরণ করতে শুরু করে। শরীরে যখনই ইনসুলিনের পরিমাণ বেড়ে যায়,তখনই ফ্যাটি অ্যাসিড ট্রিপটোফ্যান বাড়িয়ে দেয় মেলাটোনিন এবং সেরাটোনিনের পরিমাণ। এই দুই হরমোন বৃদ্ধির প্রভাবেই আমাদের ঘুম ঘুম ভাব দেখা দেয়। সেইজন্য অনেকে দুপুরে বাড়িতে ভাত খাওয়ার পর একটু ঘুমিয়ে নেন। যাকে ‘ভাত ঘুম’ বলে। তথ্য বলছে সাড়া বিশ্বে ৩৫০ কোটিরও বেশি মানুষের প্রাথমিক খাবার হল ভাত। ভাত আমাদের বেশ অলস করে দেয়। ফলে কাজের ব্যস্ততা থাকলে অনেকে দুপুরে ভাত না খাওয়ার পরামর্শ দেন।